Cuisine du DLEM - Commune de Dzaoudzi Labattoir
Atelier Mahorais d'Architecture
Atelier Mahorais d'Architecture

Detail du projet

Procédure Concours
Non Lauréat 2016
Maitre d’Ouvrage Ministère de la Défense
Architecte A.M.A
Bureau structure SEIB
Bureau fluides AIR DARWIN CONCEPT
Cuisiniste CORAIL Ingénierie
Acousticien GAMBA Acoustique
Economiste A.M.A / AIR / CORAIL
Perspectiviste A.M.A
Surface utiles 1120 m²
Coût global 4 966 000 €
Année Non lauréat en 2016
Dans le cadre de ce projet nous avons choisi de faire table rase de l’existant et de réaliser un projet neuf. Celui-ci s’implante donc en lieu et place de l’ancienne cuisine et des parties de stockage. Il bénéficie alors d’une orientation idéale, le long de l’axe Est-Ouest. La construction se développe sur 3 niveaux. Le sous-sol exploite la topographie du terrain et regroupe tous les locaux techniques et ceux dédiés au personnel. Ce dernier accède au bâtiment par ce niveau. Où on a des vestiaires traversants, ce qui permet de respecter les normes d’hygiène. Le RDC rassemble tous les espaces de stockage et ceux liés à l’exploitation de la cuisine. Les locaux sont implantés de manière simple et rationnelle, tout en respectant le principe de marche en avant et les différentes normes d’hygiène et sanitaires. Le R+1 reçoit les deux réfectoires de part et d’autre de l’espace laverie et self.